發現 Kirstie 幸福角落

沒吃過「肉骨茶」，千萬不要說你來過新加坡；沒吃過當地最有名的「黃亞細肉骨茶」，也千萬不要任意下評斷。
這就是新加坡朋友對我這「外地人」語重心長告誡的一句話，當然說什麼也一定要來嚐嚐這家讓新加坡人引以為豪的招牌佬字號。

1960年代開業至今也已有將近五十年的歷史。
早上六點就準時開賣，點上一碗肉骨茶，配上白飯、油條、和辣椒醬油，就是道地的吃法，飯後當然也要再來一壺現泡的「功夫茶」。不論是哪個時段來品嚐，店內總是會有著滿滿的饕客。沒有華麗的裝潢，炎熱的夏天也只有強而有利的電風扇來散熱，可是大家依舊不在意這熱湯下肚而汗流浹背的環境，可見這碗裝得滿滿的肉骨茶，有多麼受歡迎呢！

新加坡式的肉骨茶是偏向「潮州」口味。用炒成金黃色的胡椒，原粒連皮蒜頭和豬骨熬成的湯頭，入口會有香濃的胡椒味和些許的胡椒粒和蒜頭。邊喝口火辣清湯，再咬一口肉質甜細入味的豬肉，記得要蘸著紅椒黑醬油，搭配著粒粒分明的白飯，送入口中。更可以將切好的酥脆油條沾上味道濃郁的肉骨茶，油條吸了滿滿的肉骨茶來品嘗，果真可以體會到新加坡人總愛來這裡報到的美味呢！

溼熱的天氣，喝完一大碗肉骨茶，接著就要來上一小盅潮州的功夫茶，濃微帶苦味的普洱具有清油開胃的效果。
如果真的讓這天氣熱得想來杯冷飲，店內也自行熬煮了各式的冰涼飲品可以選擇喔！

來到這裡可以聽到很親切的「國語」，店員親切親切有朝氣得介紹所有的餐點，知道你是外來首次品嚐的客人後，還還更加詳細的介紹肉骨茶的正確品嚐方法，一整頓飯下來可以感受到這家老店充滿了熱情，也難怪這裡的饕客總是絡繹不絕呢！

來到新加坡別忘了要來到這當地人都推薦的正宗「黃亞細肉骨茶」品嚐一番喔！