這家咖啡館放在口袋名單裡也好長一段時間了，離家不算近，卻會讓我常特地繞過去喝杯咖啡才回家。
第一次遇見「E61 ‧壹陸壹咖啡場所」，是家廳聚會之後，住在附近的長輩請大家一起來「站著喝咖啡」。
那晚，是星期天晚上十點多，來這喝了傳說中「喝了會上癮」的咖啡，真的就上癮了......
每每要拿出這些口袋名單都好掙扎，知道的人越多就代表我得花越多的時間來排隊，偏偏排隊又不是我的強項。
熱鬧的永和公園旁，陣陣飄來的咖啡香，怎麼也很難低調，更何況是這麼用心又有品質的咖啡香，不排隊也難呀！
喝咖啡，是種慢性的毒藥，它在不知不覺中控制著你的味蕾，一點一滴的掌控著你的慾望。
喝咖啡，是一條不歸路，對咖啡香的敏感度和享受度會越來越高，慢慢的你會發現自己已經「回不去三合一」了。
但，是好事也是壞事，好的是至少你不再需要擔心喝到劣質的咖啡，香精和咖啡因調出來的咖啡粉多可怕呀！
只不過這代價就是電視上那些「少喝一杯咖啡，多存35元，快速累積財富」的理論，你可能就要從別的地方省吃儉用了。
這麼大的一台烘培機放在占地不大的店面裡特別顯眼，不時還會看見老闆親自烘培客人下訂的豆子。
我對烘培機完全沒研究，但我知道這是台有生命的機器，它被賦予著烘培出好豆子的使命，賜予咖啡豆無比的生命傳承。
愛喝咖啡的人，起初愛的都是自己心中對咖啡的「意像」，久了才慢慢的開始靠「味蕾」來挑起咖啡的味道。
烘培機旁排列好一包包寫上名字的咖啡豆，都是常客是先預訂好的咖啡豆，往往也都是一喝就上癮的熟客指定的咖啡豆。
壹陸壹咖啡場所，也出了自家研發烘培的「耳掛式咖啡」，牆上有趣的圖文介紹真的一點也不馬虎。
一杯好喝的咖啡，從咖啡豆的種植、烘培、保存、到沖泡都得要講就， 每個環節都深深地影響著咖啡的好與壞。
我喜歡這樣貼心「教育客人」的店家，因為客人懂得越多，才會越珍惜店家的產品和付出，也才會更懂得惜福。
消費者是需要被教育的，提高消費者的素質，才能真心接納店家的用心，供給與需求才能達到一個完美的境界。
這家店就真這麼大，氣派的烘培機和各式各樣的咖啡豆一擺，機乎就佔去一半的空間。
客人一進門，從點咖啡、端咖啡、喝咖啡、到結帳都是「站著」完成，有趣的是大家喝完還會自己收杯子。
「什麼樣的老闆和店家，就會決定教出什麼樣的客人。」
消費者能心甘情願的被教育，真心的愛上這家店也成了唯一也必須的條件。
我想，「E61．壹陸壹」就是有股這樣的魔力，它會不自覺得讓你把這裡當成「自己家」，儘管你只是初次來訪。
櫃台裡很忙碌，儘管是深夜，來喝咖啡的客人還真沒停過。
點咖啡、結帳通通在這個小小的櫃台前，你點了咖啡就記得來端走，找個安靜的角落好好品嚐。
E61 真的不是很大，大家都很自動的把空間留給點咖啡的客人，還有隨時忙著烘培豆子的老闆。
門口沒有彪形大漢站岡，也沒有設下會嗶嗶叫的防竊系統，你可以把咖啡端到店外，也可以到對面公園坐坐。
只是別忘了要和大家一樣，把陶醉完的咖啡杯給送回櫃檯來，再跟老闆結個帳，給他(她)們一句溫暖的問候再離開。
櫃台裡的人總是忙著煮咖啡，他沒有一一的記錄著你點了幾杯咖啡又多少錢，但你總會很誠實的申報和繳款。
你會熱心地把空杯送回來，又急著想付錢的心情，我懂，因為你覺得備受尊重，深深的愛上這家店了~
我喜歡這樣的感覺，喜歡這樣倍受尊重消費者的店家，百分之百相信上門的顧客，更把顧客當朋友來經營著。
微醺的燈光，牆上的佈置完全把咖啡香融合為一，喝杯視覺、味覺、觸覺、嗅覺都到位的咖啡，連心靈都沉澱了。
看到這幅畫就讓我想起熟悉的雪梨街道，我好喜歡在那裏喝咖啡，尤其是像這樣站在街道上就喝起咖啡的感覺。
聞著咖啡香，靜靜的看著街上的人來人往，彷彿看著一幕幕的電影，欣賞著人生百態，不自覺地著路人的情緒走。
你可以嘰嘰喳喳的跟朋友聊著近況，也可以靜靜的看著街道幾分鐘，更可以不時的討論起過客。
這樣不受約束的感覺，真的是自在多了，有機會一定要改改愛坐著喝咖啡的習慣，你會跟我一樣，上癮。
台灣可以站著喝咖啡的地方真的太少了，如果有機會，我也會想把生活在雪梨「站著喝咖啡」的感覺帶回來。
站在店裡等咖啡一點也不覺得無聊，光看價上這些咖啡杯就會讓你夠忙碌的了。
雖然不是很肯定，但我猜這些都不是裝飾品，而是真的會盛上咖啡，讓你隨著不同的咖啡杯轉換心情。
不同size的咖啡杯，沒有連鎖咖啡「量化」的流程，就是E61最吸引人的地方。
從挑豆子、烘培豆子、磨豆、到講究水溫和程序的煮咖啡過程，通通一手包辦，這樣的咖啡你會更珍惜的~慢慢喝~
我們的咖啡來了，我還是習慣站在店裡有個手臂高的架抬上喝咖啡，但僅限於沒有太多人排隊的晚上。
我好喜歡這個杯子，「CAFFE RUMBA」的字樣讓人會心了一笑，不知道能不能每次來都指定它？！
如果要問我這裡的咖啡好不好喝，我只會說︰「會上癮！」真的唷！
不過，我比較喜歡晚上才來，雖然晚上喝咖啡總會晚晚才入睡，但比起白天大排隊，更能自在許多。
白天，會有很多人是為了隔壁好吃的鬆餅而來；晚上，幾乎都是上癮的熟客或是在地客人居多。
說是為了鬆餅而來喝咖啡，或是為了喝咖啡而去吃鬆餅，著實也不甚公平，相鄰的兩家店都各自擁有愛護者。
好幾次下午繞過來，總是看到兩家店外，呈現「人」字型的大排長龍客人等著上門，有趣卻也讓人為之卻步。
這面牆上貼滿著所有對E61的祝福和想念，遠從世界各地寄來的問候聚集的牆面，無所替代。
我站在這牆面好久，一一地讀著明信片上的文字，沒有敷衍客套的用語，真誠的字句也打動了我這個不相干的外人。
不得不佩服起老闆用心的經營，消費者成了熟客，熟客又成了朋友，朋友又成了志同道合的同好，感覺真好 ~
咖啡，喝的不僅僅只是咖啡香，更多時候是一種「感覺」，也是一種「沉澱」。
如果有機會到店裡，你一定要仔細的看看照片裡左上角的那個時鐘，由十二個咖啡杯組成，好立體的時鐘呀！
我想要那個咖啡杯立體的時鐘，可是實在不好意思問老闆哪裡買，有沒有好心人幫我探聽一下吧！
只翻拍牆上其中的一張明信片，本來只是要把地址記下來，回來照片越看越喜歡，忍不住想跟大家分享。
毛筆寫的文字特別令人回味無窮，不知道是不是到了日本旅行，就特別想拿起毛筆寫字。
在京都的那個夜裡，竟然也磨起學生時代很不喜歡的宴台，又拿起毛筆寫明信片回台灣~
✿《京都．Hoshinoya》我，想不出任何拒絕「一萬塊就能買到幸福」的理由
「E61‧壹陸壹 咖啡場所」，特殊的店名就是源自於店內半自動咖啡機，FAEMA-E61。
由FAEMA 公司在1961年生產 FAEMA-61原型機複刻版，是第一台像是隔水加熱方式的單鍋爐咖啡機。
義大利的許多咖啡機原理和構造就和這個FAEMA-61相同，維持著一定的水溫和新鮮，煮出水準之上的咖啡。
別小看這E61很不顯眼的店門口，遠遠就可以聞得到咖啡香，聞香而來。
意外出現在畫面裡的是隔壁響叮噹的鬆餅店老闆，兩家緊鄰的好朋友，都堅持用心經營來交朋友。
喜歡這樣低調不誇張的店家，小小的守住經營更能堅持住好品質，擁有一群死忠的粉絲。
如果你想要以最大的經濟效益同時爭福兩家店，那就要先擬好排隊計畫，才能享受「一口咖啡，一口鬆餅」喔！
如果你也和我一樣不喜歡排隊，那就趁著晚飯後到營業結束之前來，更能專心的享受你手裡的咖啡。
Hi ~ 你聞到咖啡豆的香味了嗎？
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